Recette de poulet aux canneberges

Par The Mediterranean Dish · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un petit bol, mélangez les canneberges, la cassonade et 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc. Laissez ramollir.
2. Séchez les morceaux de poulet et frottez-les des deux côtés avec l'ail haché, le romarin haché, le paprika doux, puis une bonne pincée ou deux de gros sel et de poivre noir, en glissant l'assaisonnement sous la peau.
3. Dans un plat à four assez grand pour le poulet, versez l'huile d'olive extra vierge, le céleri haché, l'oignon haché et 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc. Pressez le jus du citron, ajoutez les deux moitiés de citron, puis le poulet, et mélangez le tout à la main. Laissez mariner environ 15 minutes.
4. Préchauffez le four à 425 °F (220 °C).
5. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisissez le poulet côté peau jusqu'à ce que la peau se détache et soit dorée, environ 5 minutes, puis retournez et dorez l'autre côté environ 3 minutes de plus. Procédez par lots et transférez le poulet saisi dans le plat.
6. Recouvrez le poulet de canneberges sucrées et de leur jus, puis versez le bouillon de poulet ou l'eau. Enfournez jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, 35 à 40 minutes.
7. Décorez de brins de romarin si vous le souhaitez, et servez chaud en arrosant le poulet de jus et de légumes.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.