Ricetta del pollo ai mirtilli rossi

Di The Mediterranean Dish · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotolina, unite i mirtilli rossi, lo zucchero di canna e 1 cucchiaio di aceto di vino bianco. Lasciate ammorbidire.
2. Asciugate i pezzi di pollo e strofinateli su entrambi i lati con l'aglio tritato, il rosmarino tritato, la paprika dolce, e una bella presa o due di sale grosso e pepe nero, facendo scivolare il condimento sotto la pelle.
3. In una pirofila abbastanza grande per il pollo, versate l'olio extra vergine d'oliva, il sedano tritato, la cipolla tritata e 2 cucchiai di aceto di vino bianco. Spremete il succo del limone, aggiungete entrambe le metà di limone usate, poi il pollo, e amalgamate tutto con le mani. Lasciate marinare per circa 15 minuti.
4. Preriscaldate il forno a 425 °F (220 °C).
5. Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Rosolate il pollo dal lato della pelle finché la pelle si stacca e diventa dorata, circa 5 minuti, poi girate e dorate l'altro lato per circa altri 3 minuti. Lavorate a lotti e spostate il pollo rosolato nella pirofila.
6. Coprite il pollo con i mirtilli rossi zuccherati e i loro succhi, poi versate il brodo di pollo o l'acqua. Infornate finché il pollo non è cotto, 35-40 minuti.
7. Guarnite con rametti di rosmarino se volete e servite caldo, versando sopra il pollo i succhi e le verdure.

Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.