Receita de frango com cranberry

Por The Mediterranean Dish · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela pequena, misture as cranberries, o açúcar mascavo e 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco. Reserve para amolecer.
2. Seque as peças de frango e esfregue-as dos dois lados com o alho picado, o alecrim picado, a páprica doce e uma boa pitada ou duas de sal grosso e pimenta-do-reino preta, empurrando o tempero sob a pele.
3. Em um refratário grande o suficiente para o frango, coloque o azeite extra virgem, o aipo picado, a cebola picada e 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco. Esprema o suco do limão, adicione as duas metades usadas, o frango e misture tudo com as mãos. Deixe marinar por cerca de 15 minutos.
4. Pré-aqueça o forno a 425°F (220°C).
5. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Doure o frango pelo lado da pele até que ela se solte e fique dourada, cerca de 5 minutos; vire e doure o outro lado por cerca de 3 minutos. Faça em porções e transfira o frango dourado para o refratário.
6. Cubra o frango com as cranberries açucaradas e o suco acumulado, depois despeje o caldo de frango ou a água. Asse até o frango ficar bem cozido, de 35 a 40 minutos.
7. Decore com ramos de alecrim, se quiser, e sirva quente, regando o frango com o suco e os legumes.

Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.