蔓越莓鸡肉食谱

作者：The Mediterranean Dish · 75 分钟

食材

步骤

1. 在小碗中混合蔓越莓、红糖和1汤匙白葡萄酒醋，静置让其变软。
2. 将鸡块擦干，两面抹上蒜末、迷迭香碎、甜红椒粉，再撒上一两小撮粗盐和黑胡椒，并把调料塞到鸡皮下面。
3. 在能容纳鸡块的烤盘中加入特级初榨橄榄油、芹菜丁、洋葱丁和2汤匙白葡萄酒醋。挤入柠檬汁，放入两半用过的柠檬，再放入鸡块，用手把所有食材拌匀。腌制约15分钟。
4. 将烤箱预热至425°F（220°C）。
5. 在大平底锅中以中高火加热1汤匙橄榄油。鸡皮朝下煎至鸡皮脱离锅底并呈金黄色，约5分钟，然后翻面再煎另一面约3分钟。分批进行，每煎好一批就放入烤盘。
6. 在鸡块上铺上糖渍蔓越莓和汁液，再倒入鸡汤或水。烤至鸡肉熟透，35至40分钟。
7. 如果喜欢，可以用迷迭香枝装饰，趁热食用，并将汁液和蔬菜浇在鸡肉上。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。