Preiselbeer-glasierter Lachs: einfaches Feiertagsrezept mit 300 Kalorien

Von Fit Men Cook · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Zutaten für die Preiselbeerglasur in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Ständig rühren und die Preiselbeeren zerdrücken.
2. Leicht köcheln lassen, die Hitze reduzieren und weiter rühren und die Preiselbeeren zerdrücken, bis sie zu einem Saft zerfallen.
3. Sobald die Glasur einen Löffel überzieht, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Es wird kein Maisstärke oder Pfeilwurzelmehl benötigt. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 1,5 bis 2 Wochen aufbewahren.
4. Den Ofen auf 225 °F (107 °C) vorheizen.
5. Den Lachs trocken tupfen, würzen und die Gewürze rundum einreiben.
6. Den Lachs mit zwei Esslöffeln Glasur bestreichen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Holzbrett oder auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
7. 10 Minuten backen, dann herausnehmen und mit Glasur bestreichen. Insgesamt 60 Minuten wiederholen.
8. Jedes Mal das weiße Eiweiß abwischen und in den ersten 40 Minuten mit 1/2 bis 1 Esslöffel Glasur bestreichen.
9. Ab der 40-Minuten-Marke, sobald der Lachs frei von Eiweiß ist, die restliche Glasur für die nächsten 20 Minuten auftragen. Falls er länger braucht, weitere 10 Minuten backen. Die Hitze nicht erhöhen.
10. 15 bis 20 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird. Mit frischem Thymian garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Fit Men Cook. Schau es dir für die Details an.

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