Salmone glassato ai mirtilli rossi: ricetta facile del salmone delle feste da 300 calorie

Di Fit Men Cook · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettete gli ingredienti della glassa ai mirtilli rossi in una padella a fuoco medio. Continuate a mescolare e schiacciare i mirtilli.
2. Portate a un leggero bollore, abbassate la fiamma e continuate a mescolare e schiacciare finché i mirtilli si sciolgono in succo.
3. Quando si addensa abbastanza da ricoprire un cucchiaio, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Non serve amido di mais né arrow-root. Conservate in frigorifero in un contenitore ermetico per 1,5-2 settimane.
4. Accendete il forno a 225°F (107°C).
5. Asciugate il salmone, poi condite e strofinate le spezie su tutta la superficie.
6. Spennellate il salmone con due cucchiai di glassa. Appoggiatelo su una tavola di legno foderata con carta da forno oppure su una teglia foderata con carta da forno.
7. Infornate per 10 minuti, poi togliete e spennellate con la glassa. Ripetete per 60 minuti in totale.
8. Ogni volta eliminate l'albumina bianca che fuoriesce, poi spennellate con 1/2-1 cucchiaio di glassa nei primi 40 minuti.
9. Dal minuto 40, quando il salmone non presenta più albumina, spennellate con la glassa rimanente per altri 20 minuti. Se serve più tempo, cuocete altri 10 minuti. Non alzate la temperatura.
10. Lasciate riposare 15-20 minuti prima di servire. Guarnite con timo fresco.

Riassunto dal video di Fit Men Cook. Guardalo per tutti i dettagli.

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