Empty My Fridge
Pane alle noci e mirtilli rossi senza impastare
Ingredienti
- Farina di pane3 tazze + 2 cucchiai
- Sale2 cucchiaini
- Lievito½ cucchiaini
- Pecan · tritato¾ tazze
- Mirtillo rosso · essiccato¾ tazze
- Miele1 cucchiaio
Preparazione
- In una ciotola capiente, mescola con una spatola di silicone farina, sale grosso, lievito, noci e mirtilli rossi secchi.
- Scioglie il miele nell'acqua, poi versalo sugli ingredienti secchi e mescola finché è amalgamato. Non aggiungere altra farina: l'impasto sarà molto appiccicoso. Forma una palla approssimativa.
- Copri bene e lascia riposare a temperatura ambiente per 12–18 ore, finché non raddoppia, diventa appiccicoso e fa bolle in superficie.
- Rovescia l'impasto su una superficie leggermente infarinata e formagli una palla con le mani infarinate.
- Metti l'impasto su un foglio grande di carta da forno che entri nella pentola resistente al calore. Fai una X sopra con un coltello affilato, poi mettilo in una ciotola per mantenere la forma, coprilo leggermente e lascia riposare 30 minuti.
- Nel frattempo, preriscalda il forno a 475°F (246°C). Metti la pentola con il coperchio (olandese o pesante) in forno per 30 minuti per farla scaldare molto.
- Solleva l'impasto con la carta da forno e mettilo nella pentola bollente, poi copri con il coperchio.
- Cuoci coperto per 25 minuti. Poi togli il coperchio e continua per altri 8–10 minuti, finché il pane è dorato. È pronto quando, battendoci sopra, suona vuoto oppure quando il centro raggiunge 195°F (90°C).
- Togli la pentola dal forno, estrai il pane e lascialo raffreddare su una griglia per almeno 20 minuti prima di affettarlo. Conservalo a temperatura ambiente fino a 1 settimana.
Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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