蔓越莓坚果免揉面包

作者：Sally's Baking Recipes · 150 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中，用硅胶刮刀把面粉、粗海盐、酵母、坚果和蔓越莓干搅拌在一起。
2. 把蜂蜜加入水中搅匀，然后倒在干料上拌匀。不要再加面粉，面团会很黏。大致揉成一个球。
3. 盖严，在室温下静置12–18小时，直到面团发至两倍大、表面黏稠并有气泡。
4. 把面团倒在撒了少许面粉的台面上，用撒了面粉的手大致揉成球形。
5. 把面团放在一张足够大、能放进锅里且耐高温的烘焙纸上。用锋利的刀在表面划一个X，放进碗里防止摊开，轻轻盖上，静置30分钟。
6. 与此同时，将烤箱预热至475°F（246°C）。把带盖的铸铁锅或厚实的锅放入烤箱加热30分钟。
7. 用烘焙纸托起面团，连纸一起放入非常热的锅中，盖上锅盖。
8. 加盖烘烤25分钟。然后取下锅盖，再烤8–10分钟，直到面包金黄。轻敲听到空响，或中心温度达到195°F（90°C）即为烤好。
9. 取出锅，把面包拿出来，放在架子上至少冷却20分钟再切。室温保存最多1周。

根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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