Schweinekoteletts mit Preiselbeer-Orangen-Glasur · Tasty

Von Tasty · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. In einer mittelgroßen Schüssel die Preiselbeersoße, die Orangenmarmelade, das Olivenöl, den Ingwer, die Chiliflocken, 1 TL des Salzes und 1/2 TL des schwarzen Pfeffers verrühren. Beiseitestellen.
3. Beide Seiten der Schweinekoteletts mit dem restlichen 1 TL Salz und 1/2 TL schwarzem Pfeffer würzen.
4. Das Rapsöl in einer großen Gusseisenpfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen. Sobald es glänzt, die Koteletts portionsweise scharf anbraten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind, etwa 2 Minuten pro Seite. Anschließend die Fettränder anbraten, bis sie leicht gebräunt sind und etwas Fett ausgetreten ist, etwa 1 Minute länger.
5. Die Pfanne vom Herd nehmen und alle Koteletts hineinlegen. Die Preiselbeermischung gleichmäßig darauf verteilen.
6. Die Pfanne in den Ofen stellen und 5–7 Minuten backen, bis die Kerntemperatur 60 °C erreicht. 5 Minuten ruhen lassen.
7. Die Koteletts auf Teller legen und mit der Petersilie garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Tasty. Schau es dir für die Details an.

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