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Côtelettes de porc glacées à la canneberge et à l'orange • Tasty
Ingrédients
- Sauce aux canneberges1 tasse
- Orange¼ tasse
- Huile d'olive extra vierge2 c. à c.
- Gingembre · râpé1 c. à c.
- Paillettes de chili · en flocons½ c. à c.
- Sel2 c. à c.
- Poivre noir1 c. à c.
- Côte de porc4
- Huile de colza2 c. à s.
- Persil · finement haché, pour la décoration1 c. à s.
Étapes
- Préchauffez le four à 350 °F (180 °C).
- Dans un saladier moyen, mélangez la sauce aux canneberges, la marmelade d'orange, l'huile d'olive, le gingembre, les flocons de piment rouge, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Réservez.
- Assaisonnez les deux faces des côtelettes de porc avec le reste de sel (1 cuillère à café) et la 1/2 cuillère à café de poivre noir.
- Faites chauffer l'huile de colza dans une grande poêle en fonte à feu moyen-vif. Quand l'huile frémit, saisissez les côtelettes par lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ 2 minutes par face. Saisissez ensuite le côté gras jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et que la graisse ait fondu, environ 1 minute de plus.
- Éteignez le feu, disposez toutes les côtelettes dans la poêle. Étalez le mélange aux canneberges uniformément dessus.
- Enfournez la poêle et faites cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 140 °F (60 °C). Laissez reposer 5 minutes.
- Transférez les côtelettes dans les assiettes et garnissez de persil.
Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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