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Costolette di maiale glassate con mirtilli rossi e arancia • Tasty
Ingredienti
- Salsa di mirtilli rossi1 tazza
- Arancia¼ tazze
- Olio d'oliva extra vergine2 cucchiaini
- Zenzero · grattugiato1 cucchiaino
- Fiocchi di peperoncino · in scaglie½ cucchiaini
- Sale2 cucchiaini
- Pepe nero1 cucchiaino
- Braciola di maiale4
- Olio di colza2 cucchiai
- Prezzemolo · tritato finemente, per guarnire1 cucchiaio
Preparazione
- Preriscalda il forno a 350°F (180°C).
- In una ciotola media, mescola la salsa di mirtilli rossi, la marmellata d'arancia, l'olio extravergine d'oliva, lo zenzero, i fiocchi di peperoncino, 1 cucchiaino del sale e 1/2 cucchiaino del pepe nero. Metti da parte.
- Condisci entrambi i lati delle braciole di maiale con il cucchiaino di sale rimanente e 1/2 cucchiaino di pepe nero.
- Scalda l'olio di colza in una grande padella di ghisa a fuoco medio-alto. Quando l'olio brilla, rosola le braciole a porzioni finché non sono dorate su entrambi i lati, circa 2 minuti per lato. Poi rosola il lato grasso finché è leggermente dorato e parte del grasso si è sciolto, circa 1 minuto in più.
- Spegni il fuoco e disponi tutte le braciole nella padella. Distribuisci uniformemente il composto di mirtilli sopra.
- Trasferisci la padella in forno e cuoci per 5–7 minuti, finché la temperatura interna non raggiunge 140°F (60°C). Lascia riposare per 5 minuti.
- Sistema le braciole nei piatti e guarnisci con il prezzemolo.
Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.
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