Cookies roulés à l'orange et aux canneberges

Par Sally's Baking Recipes · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Battez le beurre et le sucre à vitesse moyenne-rapide pendant environ 3 minutes jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Ajoutez l'œuf et la vanille à vitesse rapide, en raclant le bol au besoin, jusqu'à un mélange homogène.
2. Ajoutez la farine et le sel à vitesse lente jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez ensuite le jus d'orange, le zeste d'orange et les canneberges très finement hachées, juste jusqu'à ce que tout soit mélangé. La pâte sera épaisse et légèrement collante.
3. Divisez la pâte en deux. Façonnez chaque moitié en boudin d'environ 18 à 20 cm de long et 6 cm de diamètre, enveloppez-les serrés dans du film alimentaire et réfrigérez au moins 3 heures (jusqu'à 5 jours).
4. Préchauffez le four à 177 °C (350 °F). Garnissez 2 grandes plaques de papier sulfurisé ou de tapis en silicone.
5. Roulez les boudins réfrigérés dans le sucre grossier en appuyant fermement pour qu'il adhère.
6. Coupez chaque boudin en 12 biscuits d'épaisseur égale et disposez-les à environ 5 cm d'intervalle sur les plaques préparées.
7. Enfournez 13 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient très légèrement dorés. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.
8. Fouettez 1 tasse de sucre glace tamisé avec 2 c. à soupe de jus d'orange. Versez sur les biscuits refroidis et ajoutez du zeste d'orange si vous le souhaitez. Le glaçage prend en 30 à 60 minutes.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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