Biscotti freddi all'arancia e mirtilli rossi

Di Sally's Baking Recipes · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Montate il burro e lo zucchero a velocità medio-alta per circa 3 minuti, fino a ottenere una crema. Aggiungete l'uovo e la vaniglia a velocità alta, raschiando la ciotola se necessario, fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungete farina e sale a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate poi il succo d'arancia, la scorza d'arancia e i mirtilli rossi tritatissimi, mescolando solo fino a unire. L'impasto sarà denso e leggermente appiccicoso.
3. Dividete l'impasto in due. Formate con ciascuna metà un cilindro di circa 18–20 cm di lunghezza e 6 cm di diametro, avvolgetelo stretto nella pellicola e fate riposare in frigorifero per almeno 3 ore (fino a 5 giorni).
4. Preriscaldate il forno a 177 °C (350 °F). Foderate 2 teglie grandi con carta da forno o tappetini in silicone.
5. Rotolate i cilindri freddi nello zucchero grezzo, premendo bene perché aderisca.
6. Tagliate ogni cilindro in 12 biscotti di uguale spessore e disponeteli a circa 5 cm di distanza sulle teglie preparate.
7. Infornate per 13–15 minuti, finché i bordi non saranno appena dorati. Lasciate raffreddare 5 minuti sulla teglia, poi trasferiteli su una griglia per raffreddare completamente.
8. Mescolate 1 tazza di zucchero a velo setacciato con 2 cucchiai di succo d'arancia. Versate sui biscotti freddi e, se vi piace, aggiungete altra scorza d'arancia. La glassa si rapprende in 30–60 minuti.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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