Gâteau aux canneberges et aux noix de pécan

Par Sally's Baking Recipes · 110 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 350 °F (177 °C) et beurrer un plat à four de 2 pintes (2 quarts).
2. Fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate et le sel, puis réserver.
3. Battre le beurre et le sucre à vitesse élevée pendant environ 3 minutes jusqu'à obtenir une texture crémeuse. À vitesse moyenne, ajouter les œufs un à la fois en battant bien après chacun. Incorporer la vanille et la crème aigre, en raclant le bol et en battant à nouveau si nécessaire.
4. À vitesse lente, ajouter les ingrédients secs et le lait ou le jus d'orange, et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ne pas trop mélanger ; la pâte sera épaisse. Incorporer délicatement les canneberges et les noix de pécan, puis étaler la pâte dans le plat préparé.
5. Mélanger la cassonade, 1/2 tasse de farine et la cannelle dans un bol moyen. Incorporer le beurre froid jusqu'à obtenir une texture friable, ajouter les noix de pécan et répartir uniformément sur la pâte.
6. Cuire 40 à 55 minutes, en surveillant si le dessus brunit trop vite (le couvrir légèrement de papier d'aluminium). Le gâteau est prêt lorsque les bords sont dorés et qu'un cure-dent enfoncé au centre en ressort propre.
7. Laisser refroidir le gâteau sur une grille pendant 10 à 15 minutes.
8. Fouetter les ingrédients du glaçage jusqu'à obtenir une texture lisse, en ajoutant du lait, de la crème ou du jus d'orange si c'est trop épais. Arroser le gâteau encore tiède, puis découper et servir.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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