Bolo de cranberry com noz-pecã

Name: Bolo de cranberry com noz-pecã
Total time: 110 min
Ingredients: 1 + ½ xícara Flour; 1 colher de chá Baking powder; ¼ colher de chá Baking soda; ¼ colher de chá Salt; ¾ xícara Butter, amolecida, cortada em cubos; 1 ½ xícara Sugar; 2 Egg; 1 ½ colher de chá Vanilla; ½ xícara Sour cream; 2 colheres de sopa Orange juice; 2 xícaras Cranberry, congelada; 1 ⅓ xícara Pecan, picada grosseiramente; ⅓ xícara Brown sugar; 1 colher de chá Cinnamon, moída; 1 Milk

Por Sally's Baking Recipes · 110 min

Ingredientes

Flour1 + ½ xícara
Baking powder1 colher de chá
Baking soda¼ colher de chá
Salt¼ colher de chá
Butter · amolecida, cortada em cubos¾ xícara
Sugar1 ½ xícara
Egg2
Vanilla1 ½ colher de chá
Sour cream½ xícara
Orange juice2 colheres de sopa
Cranberry · congelada2 xícaras
Pecan · picada grosseiramente1 ⅓ xícara
Brown sugar⅓ xícara
Cinnamon · moída1 colher de chá
Milk1

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 350 °F (177 °C) e unte uma assadeira de 2 quartos (cerca de 2 litros).
Bata levemente a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal, e reserve.
Bata a manteiga com o açúcar em velocidade alta por cerca de 3 minutos, até ficar cremoso. Em velocidade média, adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada um. Incorpore a baunilha e o creme de leite azedo, raspando a tigela e batendo de novo se necessário.
Em velocidade baixa, adicione os ingredientes secos e o leite ou suco de laranja e misture até ficar liso. Não bata demais; a massa ficará grossa. Incorpore delicadamente as cranberries e as nozes-pecã, e espalhe a massa na forma preparada.
Misture o açúcar mascavo, 1/2 xícara de farinha e a canela em uma tigela média. Incorpore a manteiga gelada até ficar farofento, misture as nozes-pecã e espalhe uniformemente sobre a massa.
Asse por 40 a 55 minutos, observando se o topo dourar rápido demais (nesse caso, cubra levemente com papel-alumínio). O bolo está pronto quando as bordas estiverem douradas e um palito inserido no centro sair limpo.
Deixe o bolo esfriar em uma grade por 10 a 15 minutos.
Bata os ingredientes da cobertura até ficar lisa; se estiver grossa demais, acrescente mais leite, creme de leite ou suco de laranja. Regue o bolo ainda morno com a cobertura, corte e sirva.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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