Envie de soupe ? Cette soupe au œuf et à la tomate en 15 minutes va changer ta vie ! 🔥

Par Aaron and Claire · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez les tomates en morceaux bouchées et retirez le cœur. Si vous voulez une texture plus lisse, pelez-les : incisez une croix en dessous, plongez 30 secondes dans l'eau bouillante, puis dans l'eau glacée.
2. Hachez finement la gousse d'ail. Émincez les oignons verts en séparant le blanc du vert.
3. Battez les œufs avec une pincée de sel.
4. Délayez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dans 2 cuillères à soupe d'eau.
5. Chauffez l'huile dans un wok à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail et le blanc des oignons verts et faites revenir 30 secondes, jusqu'à ce que ça embaume. Ajoutez 1/2 cuillère à soupe de sauce soja et remuez 20 secondes.
6. Ajoutez les tomates et faites sauter 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles rendent leur jus et bouillonnent. Ajoutez l'eau, le bouillon de poulet en poudre et le ketchup, portez à ébullition et laissez mijoter 3 minutes.
7. Salez et poivrez à votre goût, puis laissez mijoter 2 minutes de plus.
8. Remuez la fécule délayée, versez-la dans le wok et mélangez jusqu'à ce que la soupe épaississe.
9. Réduisez à feu moyen. Versez les œufs battus en filet fin, éteignez le feu et remuez doucement avec une louche pour former des voiles.
10. Ajoutez le reste des oignons verts et l'huile de sésame, mélangez une dernière fois et servez.

Résumé d'après la vidéo de Aaron and Claire. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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