Empty My Fridge
Voglia di zuppa? Questa zuppa di uova e pomodoro in 15 minuti ti cambierà la vita! 🔥
Ingredienti
- Pomodoro2
- Aglio1 spicchio
- Cipollotto2
- Uovo2
- Sale
- Olio vegetale2 cucchiai
- Salsa di soia½ cucchiai
- Chicken stock · polvere1 cucchiaio
- Ketchup1 ½ cucchiai
- Pepe bianco
- Olio di sesamo tostato½ cucchiaini
- Amido di mais1 cucchiaio
Preparazione
- Taglia i pomodori a pezzetti da un boccone ed elimina il torsolo. Se preferisci, incidili a croce sul fondo, sbollentali 30 secondi e passali in acqua ghiacciata per pelarli.
- Trita finemente lo spicchio d'aglio. Affetta le cipolline separando la parte bianca da quella verde.
- Sbatti le uova con un pizzico di sale.
- Mescola 1 cucchiaio di amido di mais con 2 cucchiai d'acqua fino a ottenere una slurry.
- Scalda l'olio nel wok a fuoco medio-alto. Aggiungi l'aglio e la parte bianca delle cipolline e fai soffriggere 30 secondi, finché non profumano. Aggiungi 1/2 cucchiaio di salsa di soia e mescola per 20 secondi.
- Aggiungi i pomodori e saltali per 2 minuti, finché non rilasciano il succo e iniziano a bollire. Versa l'acqua, il dado in polvere e il ketchup, porta a ebollizione e fai sobbollire per 3 minuti.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere, poi fai sobbollire altri 2 minuti.
- Rimescola la slurry e versala nel wok, mescolando finché la zuppa non si addensa.
- Abbassa il fuoco a medio. Versa lentamente le uova sbattute a filo, spegni il fuoco e mescola delicatamente con un mestolo per formare filamenti sottili.
- Aggiungi le cipolline rimaste e l'olio di sesamo, mescola un'ultima volta e servi.
Riassunto dal video di Aaron and Claire. Guardalo per tutti i dettagli.
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