¿Antojo de comida para llevar? Este arroz frito de 15 minutos es más rápido y Mucho mejor

De Aaron and Claire · 15 min

Ingredientes

Preparación

1. Cocina el arroz con un día de antelación si es posible: lava 2 tazas (400 g) de arroz dos o tres veces, escúrrelo, añade aproximadamente la misma cantidad de agua y cócelo en un cuiseras de arroz. Extiéndelo en una bandeja y deja que se enfríe por completo.
2. Corta la carne de ternera a contrafibra en trozos pequeños, del tamaño de un bocado. Mezcla con la salsa de soja, la salsa de soja oscura, el vino Shaoxing, la maicena, el bicarbonato, la pimienta blanca y el aceite, y masajea bien.
3. Pica finamente la cebolla, corta en tiras finas las cebolletas separando la parte blanca de la verde, y pica finamente el ajo.
4. Escalda los guisantes y las zanahorias congelados en agua hirviendo durante 2 minutos y escurre bien.
5. Bate los huevos con una pizca de sal.
6. Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un recipiente pequeño.
7. Calienta 2 cucharadas de aceite en un wok grande a fuego alto. Vierte los huevos y cocina unos 30 segundos, hasta que estén cuajados en un 70 %. Retira y reserva.
8. Calienta 2 cucharadas más de aceite a fuego alto, añade la carne en una sola capa y sella durante 2 minutos. Retira y reserva.
9. En el aceite restante, sofríe la cebolla, la parte blanca de la cebolleta y el ajo durante 2 a 3 minutos. Añade el arroz y remueve durante 2 minutos, deshaciendo los grumos para que cada grano quede impregnado.
10. Añade los guisantes y las zanahorias, luego vierte la salsa alrededor de los bordes y deja que caramelice durante 20 a 30 segundos; después mezcla bien.
11. Devuelve los huevos y la carne al wok, rompiendo los huevos en trozos pequeños, y saltea de 1 a 2 minutos. Sazona con sal al gusto y apaga el fuego.
12. Incorpora la parte verde de la cebolleta, las semillas de sésamo tostadas y el aceite de sésamo.

Resumido del vídeo de Aaron and Claire. Míralo para los detalles.

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