Voglia di take away? Questo riso fritto pronto in 15 minuti è più veloce e MOLTO migliore 🔥

Di Aaron and Claire · 15 min

Ingredienti

Preparazione

1. Se possibile, cucinate il riso il giorno prima: sciacquate 400 g di riso (2 tazze) due o tre volte, scolate, aggiungete circa la stessa quantità d'acqua e cuocete nel cuociriso. Stendetelo su una teglia e fatelo raffreddare completamente.
2. Tagliate la carne di manzo a piccoli pezzi da un boccone, contro la fibra. Mescolatela con salsa di soia, salsa di soia scura, vino Shaoxing, amido di mais, bicarbonato, pepe bianco e olio, poi massaggiate bene.
3. Tritate finemente la cipolla, affettate sottilmente le cipollotti separando parte bianca e verde, e tritate finemente l'aglio.
4. Sbollentate i piselli e le carote surgelati in acqua bollente per 2 minuti, poi scolateli bene.
5. Sbattete le uova con un pizzico di sale.
6. Mescolate tutti gli ingredienti della salsa in un piccolo contenitore.
7. Scaldate 2 cucchiai di olio in un grande wok a fuoco alto. Versate le uova e cuocete per circa 30 secondi, finché sono rapprese al 70%. Togliete e mettete da parte.
8. Scaldate altri 2 cucchiai di olio a fuoco alto, aggiungete la carne in un unico strato e fatela rosolare per 2 minuti. Togliete e mettete da parte.
9. Nell'olio rimasto, fate saltare la cipolla, la parte bianca dei cipollotti e l'aglio per 2-3 minuti. Aggiungete il riso e mescolate per 2 minuti, sgranandolo in modo che ogni chicco sia ricoperto.
10. Aggiungete piselli e carote scolati, poi versate la salsa lungo i bordi e lasciate caramellare 20-30 secondi, quindi mescolate bene.
11. Rimettete nel wok uova e carne, spezzando le uova in pezzetti, e saltate per 1-2 minuti. Regolate di sale a piacere, poi spegnete il fuoco.
12. Incorporate la parte verde dei cipollotti, i semi di sesamo tostati e l'olio di sesamo.

Riassunto dal video di Aaron and Claire. Guardalo per tutti i dettagli.

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