Empty My Fridge
Verrückter Curry mit Weihnachts-/Thanksgiving-Resten!
Zutaten
- Füllungsbällchen12
- Butternut squash1
- Parsnip3
- Vegetable oil2 ½ EL
- Salt
- Fennel seed1 TL
- Cumin3 TL
- Cinnamon stick2
- Star anise1
- Clove5
- Cardamom
- Red onion1
- Onion1
- Garlic4 Zehen
- Ginger2 Zoll
- Chili pepper1
- Coriander seed · gemahlen2 TL
- Brown sugar2 TL
- Tomate1 EL
- Tomaten1 Dose
- Coconut cream½ Tassen
- Brussels sprout1 Tasse
- Gewürzte Damaszenerpflaumen-Chutney
- Cranberry · getrocknet
- Cilantro
Zubereitung
- Die Füllungsbällchen garen.
- Kürbis und Pastinaken mit Pflanzenöl, Fenchel- und Kreuzkümmelsamen auf einem Blech 25 Minuten bei 180 °C (356 °F) rösten.
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zimt, Sternanis, Nelken, Kreuzkümmel und Kardamomsamen hinzufügen und einige Minuten duften lassen.
- Die Zwiebeln und eine Prise Salz hinzufügen und rühren, bis sie glasig sind.
- Knoblauch, Ingwer, grünen Chili und gemahlenen Koriander hinzufügen und einige Minuten einkochen lassen; dann braunen Zucker und Tomatenmark einrühren.
- Das Wasser hinzufügen und rühren, bis es größtenteils verdampft ist. Dann die Dosentomaten und die Kokoscreme einrühren.
- Wenn die Sauce die richtige Konsistenz hat, die gedünsteten Rosenkohl hinzufügen, Zimtstangen und Sternanis entfernen und dann das Röstgemüse dazugeben.
- Auf Reis mit den Füllungsbällchen servieren, mit getrockneten Cranberrys und Koriander garnieren und nach Belieben mit gewürztem Damaszenerpflaumen-Chutney servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von BOSH!. Schau es dir für die Details an.
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Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.