Curry fou aux restes de Noël/Thanksgiving !

Par BOSH! · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Cuire les boulettes de farce.
2. Rôtir la courge butternut et les panais sur une plaque avec de l'huile végétale, les graines de fenouil et de cumin pendant 25 minutes à 180 °C (356 °F).
3. Chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajouter la cannelle, l'anis étoilé, les clous de girofle, le cumin et les graines de cardamome, et cuire quelques minutes jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
4. Ajouter les oignons et une pincée de sel, et remuer jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
5. Ajouter l'ail, le gingembre, le piment vert et la coriandre moulue, et laisser réduire quelques minutes ; incorporer ensuite le sucre roux et le concentré de tomate.
6. Ajouter l'eau et remuer jusqu'à ce qu'elle soit presque entièrement évaporée, puis incorporer les tomates en conserve et la crème de coco.
7. Quand la sauce a une bonne consistance, ajouter les choux de Bruxelles cuits à la vapeur, retirer la cannelle et l'anis étoilé, puis ajouter les légumes rôtis.
8. Servir sur du riz avec les boulettes de farce, garni de canneberges séchées et de coriandre, et de confiture de damson épicée si possible.

Résumé d'après la vidéo de BOSH!. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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