Empty My Fridge
Curry maluco de sobras de Natal/Ação de Graças!
Ingredientes
- Bolinhos de recheio12
- Butternut squash1
- Pastinaca3
- Vegetable oil2 ½ colheres de sopa
- Salt
- Fennel seed1 colher de chá
- Cumin3 colheres de chá
- Cinnamon stick2
- Star anise1
- Clove5
- Cardamomo
- Red onion1
- Onion1
- Garlic4 dentes
- Ginger2 polegadas
- Chili pepper1
- Coriander seed · moído2 colheres de chá
- Brown sugar2 colheres de chá
- Tomate1 colher de sopa
- Tomates1 lata
- Creme de coco½ xícara
- Brussels sprout1 xícara
- Chutney de ameixa damasco temperado
- Cranberry · seco
- Cilantro
Modo de preparo
- Cozinhe os bolinhos de recheio.
- Asse a abóbora cabotiá e os pastinacas em uma assadeira com óleo vegetal, semente de funcho e semente de cominho por 25 minutos a 180 °C (356 °F).
- Aqueça óleo vegetal em uma panela, adicione canela, anis-estrelado, cravo, semente de cominho e semente de cardamomo, e cozinhe por alguns minutos até ficarem aromáticos.
- Adicione a cebola e uma pitada de sal e mexa até ficar translúcida.
- Adicione o alho, o gengibre, a pimenta verde e o coentro moído e cozinhe por alguns minutos; depois misture o açúcar mascavo e o purê de tomate.
- Adicione a água e mexa até evaporar quase totalmente; em seguida, misture os tomates em lata e o creme de coco.
- Quando o molho estiver com boa consistência, adicione os brotos de couve-de-bruxelas cozidos no vapor, retire as varetas de canela e o anis-estrelado e depois adicione os legumes assados.
- Sirva sobre arroz com os bolinhos de recheio, decorado com cranberries secas e coentro, e com chutney de ameixa damasco temperado, se disponível.
Resumido do vídeo de BOSH!. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.