Empty My Fridge
Verrückt cremige Orzo-Nudeln
Zutaten
- Onion1
- Soup pasta7 oz
- Cherry tomato5 oz
- Sun dried tomato2 oz
- Vegetable broth3 Tassen
- Cannellini bean · aus der Dose abgetropft1 Tasse
- Spinach2 Tassen
- Milk¾ Tassen
- Parmesan · gerieben1 ½ oz
- Extra virgin olive oil1 EL
- Oregano1 TL
- Salt
- Black pepper
- Basil
Zubereitung
- Die Zwiebel würfeln, die Kirschtomaten vierteln und die getrockneten Tomaten und den Spinat hacken.
- Die Zwiebel in einem großen Topf in Olivenöl glasig dünsten. Die Tomaten mit einer Prise Salz zugeben und bei mittlerer Hitze einige Minuten weich garen.
- Die getrockneten Tomaten mit einem Esslöffel ihres Öls und die Orzo-Nudeln zugeben. Einige Minuten anrösten.
- Gemüsebrühe, Cannellini-Bohnen, Oregano, Salz und Pfeffer zugeben. Zugedeckt bei niedriger Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln fast gar, aber noch bissfest sind.
- Den gehackten Spinat, den Parmesan und die Milch einrühren. Einige Minuten köcheln lassen, bis der Spinat zusammenfällt, der Käse geschmolzen ist und die Soße cremig eindickt.
- Abschmecken und nach Bedarf würzen; wenn es zu trocken geworden ist, etwas mehr Brühe zugeben.
- Kurz vor dem Servieren eine Handvoll frische Basilikumblätter unterheben und nach Belieben jede Portion mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.
Zusammengefasst aus dem Video von Cooking With Ayeh. Schau es dir für die Details an.
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