Orzo supercremoso

De Cooking With Ayeh · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Pica la cebolla, corta los tomates cherry en cuartos y pica los tomates secos y las espinacas.
2. En una cacerola grande, sofríe la cebolla en aceite de oliva hasta que esté translúcida. Añade los tomates con una pizca de sal y cocina a fuego medio unos minutos, hasta que se ablanden.
3. Añade los tomates secos con una cucharada de su aceite y la pasta orzo. Tuesta unos minutos.
4. Agrega el caldo de verduras, las judías cannellini, el orégano, sal y pimienta. Tapa y cuece a fuego lento de 8 a 10 minutos, hasta que la pasta esté casi hecha pero todavía al dente.
5. Añade las espinacas picadas, el parmesano y la leche. Remueve y cuece unos minutos hasta que las espinacas se ablanden, el queso se derrita y la salsa espese y quede cremosa.
6. Prueba y ajusta la sazón; si se ha secado demasiado, añade un poco más de caldo.
7. Justo antes de servir, incorpora un puñado de hojas de albahaca fresca y, si quieres, sirve con más parmesano por encima.

Resumido del vídeo de Cooking With Ayeh. Míralo para los detalles.

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