Orzo crémeux et fou

Par Cooking With Ayeh · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Émincer l'oignon, couper les tomates cerises en quartiers, et hacher les tomates séchées et les épinards.
2. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter les tomates avec une pincée de sel et cuire à feu moyen quelques minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
3. Ajouter les tomates séchées avec une cuillère à soupe de leur huile, ainsi que les orzo. Faire griller quelques minutes.
4. Ajouter le bouillon de légumes, les haricots cannellini, l'origan, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient presque cuites mais encore al dente.
5. Ajouter les épinards hachés, le parmesan et le lait. Remuer et laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que les épinards tombent, que le fromage fonde et que la sauce épaississe et devienne crémeuse.
6. Goûter et rectifier l'assaisonnement ; ajouter du bouillon si la préparation est trop sèche.
7. Incorporer une poignée de feuilles de basilic frais juste avant de servir, et ajouter du parmesan si désiré.

Résumé d'après la vidéo de Cooking With Ayeh. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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