Knoblauch-Sardellen-Pasta, die Ihre Geschmacksknospen vor Freude tanzen lässt

Von Vincenzo's Plate · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Eine Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze mit etwas nativem Olivenöl extra erhitzen. Den zerdrückten Knoblauch und einen Schuss Wasser hinzufügen, damit er nicht verbrennt.
2. Die gehackte Chili und 2 bis 3 Sardellen hinzufügen und rühren, bis sich die Sardellen vollständig auflösen.
3. Pinienkerne, Sultaninen, zerstoßene Walnüsse und Kapern hinzufügen und gut vermischen.
4. Die Kirschtomaten hinzufügen und mindestens 5 Minuten garen. Dann vorsichtig drücken, bis sie ihren Saft abgeben, und einen Schuss Wasser hinzugeben.
5. Einige Esslöffel Passata unterrühren, um die Sauce einzudicken und zu verfeinern.
6. Die halbierten Oliven und die gehackte Petersilie hinzufügen und etwa eine Minute rühren. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Wasser mit reichlich Salz aufkochen und die Spaghetti laut Packungsanleitung garen. Vor dem Abgießen eine kleine Tasse Nudelwasser aufheben.
8. Die Nudeln mit einer Zange oder einem kleinen Sieb herausheben und in die Pfanne geben. Gut schwenken und bei Bedarf einige Schuss Nudelwasser hinzufügen. Zum Abschluss kann eine Tasse Nudelwasser die Sauce binden.

Zusammengefasst aus dem Video von Vincenzo's Plate. Schau es dir für die Details an.

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