Pâtes aux anchois incroyablement délicieuses qui raviront vos papilles !

Par Vincenzo's Plate · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer une poêle à feu moyen-doux avec un filet d'huile d'olive extra vierge. Ajoutez l'ail écrasé et un peu d'eau pour éviter qu'il ne brûle.
2. Ajoutez le piment haché et 2 à 3 anchois, en remuant jusqu'à ce que les anchois soient complètement fondus.
3. Ajoutez les pignons, les raisins secs, les noix écrasées et les câpres, puis mélangez bien.
4. Ajoutez les tomates cerises et laissez cuire au moins 5 minutes. Écrasez-les doucement pour qu'elles libèrent leur jus, puis ajoutez un peu d'eau.
5. Incorporez quelques cuillères à soupe de passata pour épaissir et rendre la sauce plus crémeuse.
6. Ajoutez les olives coupées en deux et le persil haché, et remuez environ une minute. Salez et poivrez généreusement.
7. Faites bouillir de l'eau très salée et cuisez les spaghettis selon le temps indiqué sur le paquet. Avant d'égoutter, réservez une petite tasse d'eau de cuisson.
8. Retirez les pâtes avec une pince ou une petite passoire et ajoutez-les à la poêle. Mélangez soigneusement, en ajoutant quelques filets d'eau de cuisson si nécessaire.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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