Dumplings de Crazy Rich Asians

Par Seonkyoung Longest · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélangez la crevette, le porc, le gingembre, l'ail, le bouillon de poulet et le vin de Shaoxing avec des baguettes, en tournant dans le même sens.
2. Ajoutez la sauce soja, le sel, le sucre, la fécule de maïs, l'huile de sésame et le poivre blanc, en continuant de tourner dans le même sens.
3. Incorporez les oignons verts et la ciboulette chinoise jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Déposez 1/2 à 1 cuillère à soupe de farce au centre d'une feuille de raviolis humidifiée sur le bord. Pliez en demi-lune, pincez un côté sur environ 0,6 cm puis scellez les bords. Posez les raviolis finis sur un plateau fariné.
5. Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle de 20 cm, ajoutez 10 à 12 raviolis et réglez le feu sur moyen-vif.
6. Mélangez 2/3 de tasse d'eau froide avec 1 cuillère à café de farine, versez dans la poêle, couvrez et laissez cuire 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que les raviolis soient bien cuits et que l'eau soit évaporée.
7. Préparez la sauce : 1 part de sauce soja, 2 parts de vinaigre de riz et 1/2 part d'huile pimentée. Servez aussitôt les raviolis avec cette sauce.

Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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