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Ravioli al vapore di Crazy Rich Asians
Ingredienti
- Shrimp · pelato e tritato finemente½ lb
- Carne di maiale macinata½ lb
- Zenzero · grattugiato1 ½ cucchiaini
- Aglio · grattugiato1 ½ cucchiaini
- Pollo4 cucchiai
- Vino di Shaoxing1 cucchiaio
- Salsa di soia2 cucchiaini
- Sale1 cucchiaino
- Zucchero1 cucchiaino
- Amido di mais2 cucchiaini
- Olio di sesamo½ cucchiaini
- Pepe bianco0,13 cucchiaini
- Cipollotto · tritato4
- Erba cipollina · tritato4 oz
- Impasto per ravioli40–42
- Olio vegetale
- Farina
- Salsa per intingere
Preparazione
- In una ciotola mescola gamberi, maiale, zenzero, aglio, brodo di pollo e vino Shaoxing con le bacchette, sempre nello stesso senso.
- Aggiungi salsa di soia, sale, zucchero, amido di mais, olio di sesamo e pepe bianco, continuando a mescolare nello stesso senso.
- Unisci le cipolle verdi e l'erba cipollina cinese finché il composto non è omogeneo.
- Metti 1/2-1 cucchiaio di ripieno al centro di un foglio di wonton inumidito sul bordo, piegalo a mezzaluna, fai una piega su un lato di circa 0,6 cm e sigilla i bordi. Appoggia i ravioli pronti su un vassoio infarinato.
- Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella da 20 cm, aggiungi 10-12 ravioli e alza il fuoco a medio-alto.
- Mescola 2/3 di tazza di acqua fredda con 1 cucchiaino di farina, versa nella padella, copri e cuoci 5-6 minuti, finché i ravioli non sono cotti e l'acqua è evaporata.
- Prepara la salsa: 1 parte di salsa di soia, 2 parti di aceto di riso e 1/2 parte di olio al peperoncino. Servi subito i ravioli con la salsa.
Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.
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