《摩登新加坡》饺子

作者：Seonkyoung Longest · 45 分钟

食材

步骤

1. 在碗中用筷子朝同一方向搅拌虾仁、猪肉、姜末、蒜末、鸡骨高汤和绍兴酒。
2. 依次加入酱油、盐、糖、玉米淀粉、芝麻油和白胡椒粉，继续朝同一方向搅拌。
3. 加入葱花和韭菜花，搅拌至所有材料充分混合。
4. 取一张饺子皮放在掌心，边缘稍沾水，中间放1/2至1汤匙馅料，对折成半月形。将一边捏出约1/4英寸（约0.6厘米）的褶，再把边缘压紧封口。封好的饺子放在撒了面粉的烤盘或砧板上，直到包完。
5. 在8英寸（约20厘米）平底锅中倒入1汤匙油（或铺满锅底的油量），放入10至12个饺子，开中大火。
6. 用2/3杯冷水和1茶匙面粉快速调成水淀粉，倒入锅中，盖上盖子煎煮5至6分钟，直至饺子熟透、水分蒸干。
7. 调蘸料：1份酱油、2份米醋、1/2份辣椒油。饺子出锅后趁热蘸食。

根据 Seonkyoung Longest 的视频整理，细节请看视频。

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