Bizcocho de queso crema (pound cake)

De Sally's Baking Recipes · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 163 °C (325 °F). Engrasa bien un molde Bundt de 10–12 tazas con mantequilla o spray antiadherente.
2. Bate la mantequilla hasta que esté suave, unos 2 minutos. Añade el queso crema ablandado y bate unos minutos hasta que esté liso, aproximadamente 1 minuto. Añade el azúcar y bate unos 1 minuto; luego incorpora la nata agria y la vainilla y bate hasta que quede cremoso. Raspa bien las paredes del bol.
3. A velocidad baja, añade los huevos de uno en uno, mezclando cada uno por completo antes del siguiente. No batas en exceso.
4. Añade la harina, la levadura en polvo y la sal, y mezcla a velocidad media solo hasta integrar. Da una última vuelta a mano para eliminar los grumos del fondo. La masa quedará algo espesa y muy cremosa.
5. Reparte la masa de manera uniforme en el molde y golpéalo sobre la encimera una o dos veces para subir las burbujas de aire. Hornea entre 75 y 95 minutos, cubriendo ligeramente con papel de aluminio a mitad de cocción. Está listo cuando al pinchar con un palillo salga completamente limpio.
6. Deja enfriar 2 horas dentro del molde, luego desmolda sobre una rejilla o un plato y deja enfriar del todo antes de cortar.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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