Quatre-quarts au fromage à la crème

Par Sally's Baking Recipes · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 163 °C (325 °F). Beurrez généreusement un moule à kouglof (Bundt) de 10 à 12 tasses avec du beurre ou un spray antiadhésif.
2. Battez le beurre jusqu'à obtenir une texture lisse, environ 2 minutes. Ajoutez le fromage à la crème ramolli et battez environ 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez le sucre et battez environ 1 minute, puis ajoutez la crème aigre et la vanille et battez jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Raclez bien les parois du bol.
3. À vitesse lente, incorporez les œufs un par un, en mélangeant chacun complètement avant d'ajouter le suivant. Ne mélangez pas trop.
4. Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel, et mélangez à vitesse moyenne juste jusqu'à homogénéité. Terminez en repassant la pâte à la main pour retirer les grumeaux du fond. La pâte sera épaisse et crémeuse.
5. Répartissez la pâte uniformément dans le moule et tapotez-le une ou deux fois sur le plan de travail pour faire remonter les bulles d'air. Enfournez 75 à 95 minutes, en couvrant légèrement de papier aluminium à mi-cuisson. Le gâteau est cuit quand la lame d'un cure-dent ressort parfaitement propre.
6. Laissez refroidir 2 heures dans le moule, puis démoulez sur une grille ou un plat et laissez refroidir complètement avant de trancher.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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