奶油奶酪磅蛋糕

作者：Sally's Baking Recipes · 150 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至163°C（325°F）。用黄油或不粘喷雾充分涂抹10–12杯容量的桶形（Bundt）模具。
2. 用搅拌器将黄油打至顺滑，约2分钟。加入软化的奶油奶酪，打约1分钟至光滑。加入糖打约1分钟，再加入酸奶油和香草精，打至细滑。将碗壁刮净。
3. 低速下，一次加入一个鸡蛋，每个都完全拌匀后再加下一个。不要过度搅拌。
4. 加入面粉、泡打粉和盐，中速搅拌至刚好混合。最后用手或刮刀翻拌，把碗底的面粉疙瘩拌开。面糊会比较稠厚、绵密。
5. 将面糊均匀地舀入模具，在台面上轻敲一两次以排出气泡。烘烤75–95分钟，中途在蛋糕上松松地盖一层锡纸。用牙签插入，拔出时干净无沾，即表示蛋糕已烤好。
6. 在模具中放凉2小时，然后倒扣到架子或盘子上，完全放凉后再切片。

根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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