Cream-Cheese-Erdbeer-Danish

Von Sugar Salt Magic · 180 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Am Vortag den Danish-Teig zubereiten. Den Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Den Teig auf leicht bemehlter Fläche etwas größer als 30 x 40 cm ausrollen. Die Ränder abschneiden und 12 gleichmäßige Quadrate von etwa 10 cm Kantenlänge schneiden. Für kleinere Teilchen etwa 20 Quadrate von etwa 8 cm schneiden (5 Quadrate lang und 4 breit).
3. Die Quadrate auf die Bleche legen (6 pro Blech). In die Mitte jedes Quadrats einen Tropfen Wasser geben, jede Ecke zur Mitte falten, die Mitte leicht eindrücken, sodass eine Mulde entsteht, und 10–15 Minuten ruhen lassen.
4. Erdbeeren waschen, trocken tupfen, klein schneiden und beiseitestellen.
5. In einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse, Zucker, Milch und Zitronenschale mit dem Handrührgerät oder einem Teigschaber glatt rühren.
6. In jede Mulde ½ bis 1 TL Erdbeermarmelade geben und leicht andrücken. Darauf 1 bis 2 TL der Frischkäsemischung geben und die Ränder mit einem Löffel vorsichtig auffächern, sodass die Marmelade bedeckt ist.
7. Die Erdbeerstücke auf der Oberfläche verteilen. Den freien Teig mit der Eigelb-Wasser-Mischung bestreichen und die Ränder mit Demerarazucker bestreuen.
8. 18–22 Minuten backen (je nach Größe), nach 10 Minuten die Bleche drehen, bis sie goldbraun sind.

Zusammengefasst aus dem Video von Sugar Salt Magic. Schau es dir für die Details an.