Danish de queso crema y fresa

De Sugar Salt Magic · 180 min

Ingredientes

Preparación

1. El día antes, prepare la masa de danés. Precaliente el horno a 200 °C (180 °C con ventilador). Forre 2 bandejas con papel de horno.
2. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa a poco más de 30 x 40 cm. Recorte los bordes y corte 12 cuadrados iguales de unos 10 cm. Para piezas más pequeñas, corte unos 20 cuadrados de unos 8 cm (5 cuadrados a lo largo por 4 a lo ancho).
3. Coloque los cuadrados en las bandejas (6 por bandeja). Ponga una gotita de agua en el centro de cada uno, doble cada esquina hacia el centro, presione un poco el centro para hacer un hueco y deje reposar 10-15 minutos.
4. Lave, seque y corte las fresas en trozos pequeños, y resérvelas.
5. En un bol mediano, bata el queso crema, el azúcar, la leche y la ralladura de limón hasta que quede liso, con una batidora eléctrica o con una espátula.
6. Ponga ½ a 1 cucharadita de mermelada de fresa en cada hueco, presionando ligeramente. Cubra con 1 a 2 cucharaditas de la mezcla de queso crema y luego extienda los bordes con una cuchara para que cubra la mermelada.
7. Reparta los trozos de fresa por encima. Pincele la masa descubierta con la yema batida con un chorrito de agua y espolvoree el azúcar demerara alrededor de los bordes.
8. Hornee 18-22 minutos (según el tamaño), girando las bandejas tras 10 minutos, hasta que estén doradas.

Resumido del vídeo de Sugar Salt Magic. Míralo para los detalles.