Danish al formaggio spalmabile e fragole

Di Sugar Salt Magic · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. Il giorno prima, preparate l'impasto per la danese. Preriscaldate il forno a 200 °C (180 °C ventilato). Foderate 2 teglie con carta da forno.
2. Su una superficie leggermente infarinata, stendete la pasta poco oltre 30 x 40 cm. Rifilate i bordi, quindi tagliate 12 quadrati uguali di circa 10 cm. Per pezzi più piccoli, tagliatene circa 20 di circa 8 cm (5 quadrati in lunghezza per 4 in larghezza).
3. Disponete i quadrati sulle teglie (6 per teglia). Mettete una goccia d'acqua al centro di ciascuno, ripiegate gli angoli verso il centro, premete leggermente al centro per formare un incavo e fate riposare per 10-15 minuti.
4. Lavate, asciugate e tagliate le fragole a pezzetti, quindi mettetele da parte.
5. In una ciotola media, lavorate il formaggio cremoso, lo zucchero, il latte e la scorza di limone fino a ottenere una crema liscia, con le fruste elettriche o con una spatola.
6. Mettete mezzo-1 cucchiaino di marmellata di fragole in ogni incavo, premendo leggermente. Coprite con 1-2 cucchiaini della crema al formaggio, quindi allargate delicatamente i bordi con un cucchiaio in modo da ricoprire la marmellata.
7. Distribuite i pezzi di fragola sulla superficie. Spennellate la pasta scoperta con il tuorlo sbattuto con un goccio d'acqua e spolverizzate lo zucchero demerara intorno ai bordi.
8. Infornate per 18-22 minuti (a seconda delle dimensioni), girando le teglie dopo 10 minuti, finché non diventano dorate.

Riassunto dal video di Sugar Salt Magic. Guardalo per tutti i dettagli.