Danish de cream cheese com morango

Por Sugar Salt Magic · 180 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. No dia anterior, prepare a massa de dinamarquesa. Pré-aqueça o forno a 200 °C (180 °C com ventilação). Forre 2 assadeiras com papel manteiga.
2. Sobre uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa um pouco além de 30 x 40 cm. Apare as bordas e corte 12 quadrados iguais de cerca de 10 cm. Para massas menores, corte cerca de 20 quadrados de cerca de 8 cm (5 quadrados no comprimento por 4 na largura).
3. Coloque os quadrados nas assadeiras (6 em cada). Ponha uma gotinha de água no centro de cada um, dobre os cantos em direção ao centro, pressione levemente o meio para formar uma cavidade e deixe descansar por 10 a 15 minutos.
4. Lave, seque e corte os morangos em pedacinhos, reservando-os.
5. Em uma tigela média, bata o cream cheese, o açúcar, o leite e a raspas de limão até ficar liso, usando batedeira elétrica ou espátula.
6. Coloque de 1/2 a 1 colher de chá de geleia de morango em cada cavidade, pressionando levemente. Cubra com 1 a 2 colheres de chá da mistura de cream cheese e depois espalhe delicadamente as bordas com uma colher, para cobrir a geleia.
7. Espalhe os pedaços de morango por cima. Pincele a massa exposta com a gema misturada a um fio de água e polvilhe o açúcar demerara nas bordas.
8. Asse por 18 a 22 minutos (conforme o tamanho), virando as assadeiras após 10 minutos, até dourar.

Resumido do vídeo de Sugar Salt Magic. Assista para ver os detalhes.