奶油奶酪草莓丹麦酥

作者：Sugar Salt Magic · 180 分钟

食材

步骤

1. 前一天先制作丹麦面团。将烤箱预热至200°C（风扇模式180°C）。在2个烤盘上铺好烘焙纸。
2. 在撒了少许面粉的台面上将面团擀至略大于30x40厘米。修去边缘，然后切成12块大小均匀、边长约10厘米的方块。若想做小一些的酥点，则切成约20块边长约8厘米的方块（长边5块，宽边4块）。
3. 将方块面团放在烤盘上（每盘6块）。在每块中央点少许水，将四角向中心折起，中心轻轻压下形成凹陷，静置10至15分钟。
4. 将草莓洗净、擦干，切成小块备用。
5. 在中号碗中，用电动搅拌器或刮刀把奶油奶酪、糖、牛奶和柠檬皮屑打至顺滑。
6. 在每个凹陷中放入1/2至1茶匙草莓酱，轻轻压实。上面铺1至2茶匙奶油奶酪糊，然后用勺子轻轻将边缘铺开，覆盖住果酱。
7. 在顶部撒上切好的草莓。将裸露的酥皮刷上蛋黄与少许水的混合液，并在边缘撒上原糖。
8. 烘烤18至22分钟（视大小而定），烤10分钟后调转烤盘，直至呈金黄色。

根据 Sugar Salt Magic 的视频整理，细节请看视频。