Magdalenas de calabacín y queso crema

De Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 218 °C (425 °F). Engrase un molde de 12 moldes para muffins o fórrelo con cápsulas. La receta rinde unos 10 muffins.
2. En un bol grande, bata la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal, la canela y la nuez moscada. Reserve.
3. En un bol mediano, bata el aceite, el azúcar moreno, el azúcar granulado, el huevo y la vainilla. Incorpore el calabacín rallado.
4. Vierta los líquidos sobre los secos y mezcle solo hasta integrar. No mezcle en exceso.
5. En un bol mediano, bata el queso crema a velocidad media-alta hasta que quede liso y cremoso. Incorpore la yema, la vainilla y el azúcar.
6. Eche en cada molde 1 cucharada colmada de masa. Añada 1 cucharada de relleno de queso crema, luego otra cucharada colmada de masa, hasta llenar los moldes hasta el borde. Espolvoree con azúcar de grano grueso si lo desea.
7. Hornee 5 minutos a 218 °C (425 °F). Sin sacar los muffins, baje el horno a 177 °C (350 °F) y hornee 15 a 17 minutos más, unos 20 a 22 minutos en total.
8. Deje enfriar en el molde al menos 10 minutos antes de servir.
9. Guarde las sobras bien tapadas a temperatura ambiente hasta 2 días, o en la nevera hasta 1 semana.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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