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奶油奶酪西葫芦玛芬
食材
- 面粉1
- 发酵粉1 茶匙
- 小苏打½ 茶匙
- 盐½ 茶匙
- 肉桂 · 研磨2 茶匙
- 肉豆蔻 · 研磨¼ 茶匙
- 植物油½ 杯
- 红糖¼ 杯
- 糖11 汤匙
- 鸡蛋2
- 香草1 ½ 茶匙
- 西葫芦 · 刨丝1
- 奶油乳酪 · 软化5 盎司
步骤
- 将烤箱预热至218°C（425°F）。12连马芬模涂上不粘油或放入纸杯模。本食谱可做约10个马芬。
- 在大碗中把面粉、泡打粉、小苏打、盐、肉桂粉和肉豆蔻粉一起打匀，备用。
- 在中号碗中把油、红糖、细砂糖、鸡蛋和香草精一起打匀，再打入西葫芦丝。
- 将湿料倒入干料中，搅拌至刚好混合，不要过度搅拌。
- 用手持或立式搅拌器中速以上将奶油奶酪打至顺滑细腻。加入蛋黄、香草精和糖，打至均匀。
- 每个模杯中舀入一大勺（满勺）马芬面糊，再加入一大勺奶酪馅，然后再加一大勺面糊，直到装满至杯口。喜欢的话撒上粗砂糖。
- 以425°F（218°C）烤5分钟。不要取出马芬，将烤箱温度降至350°F（177°C），继续烤15至17分钟，总共约20至22分钟。
- 在模具中放置至少10分钟晾凉后再食用。
- 剩余的马芬盖严实，室温下可保存2天，冷藏可保存1周。
根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。
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