Crème de champignons (à la manière d'Auguste Escoffier)

Name: Crème de champignons (à la manière d'Auguste Escoffier)
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g Champignon de Paris; 80 g Beurre; 3 Échalote; Sel et poivre à assaisonner; 200 ml Crème fraîche; 50 ml Lait; 40 g Farine; 4 gousses Oignon; 2 Feuille de laurier; Sel; Poivre noir; 800 ml Crème

Par French Cooking Academy · 45 min

Ingrédients

Champignon de Paris500 g
Beurre80 g
Échalote3
Sel et poivre à assaisonner
Crème fraîche200 ml
Lait50 ml
Farine40 g
Oignon4 gousses
Feuille de laurier2
Sel
Poivre noir
Crème800 ml

Instructions en vidéo

Suis la vidéo officielle du créateur pour la méthode et les étapes de cuisson.

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