Cremiges Pilzragout

Von Japanese Cooking 101 · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden, die Zwiebel dünn schneiden, die Enden der Shimeji abschneiden und in kleine Büschel teilen, Champignons und Shiitake in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Das Öl in einem schweren großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen anbraten, dann die Zwiebel dazugeben und einige Minuten mitbraten. Alle Pilze dazugeben und etwa zwei Minuten braten, dann die Hühnerbrühe angießen.
3. Abdecken, die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
4. In einer nicht beschichteten Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, das Mehl hinzufügen und einige Minuten anschwitzen. Nach und nach die Milch unterrühren und dabei ständig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
5. Die Soße unter das Ragout rühren, mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Ohne Deckel etwa 10 Minuten kochen lassen, bis das Ragout eindickt.
6. Sofort servieren, mit gehackter Petersilie bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Japanese Cooking 101. Schau es dir für die Details an.

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