Estofado cremoso con setas

De Japanese Cooking 101 · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado, corta la cebolla en láminas finas, recorta los extremos de los shimeji y sepáralos en pequeños racimos, y corta los champiñones y los shiitake en trozos del tamaño de un bocado.
2. Calienta el aceite en una olla grande y pesada a fuego medio. Dora el pollo, luego añade la cebolla y cocina unos minutos. Añade todas las setas y cocina un par de minutos, después vierte el caldo de pollo.
3. Tapa, baja el fuego a medio-bajo y cuece a fuego lento durante 10 minutos.
4. En una sartén que no sea antiadherente, derrite la mantequilla a fuego medio, añade la harina y cocina un par de minutos. Incorpora la leche poco a poco, batiendo sin parar para evitar grumos.
5. Incorpora la salsa al estofado, luego sazona con la sal y la pimienta blanca. Cocina sin tapar unos 10 minutos, hasta que el estofado espese.
6. Sirve enseguida, espolvoreado con perejil picado.

Resumido del vídeo de Japanese Cooking 101. Míralo para los detalles.

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