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Zuppa cremosa di funghi in stile giapponese 101
Ingredienti
- Coscia di pollo1 lb
- Cipolle1
- Funghi Shimeji7 oz
- Fungo bottone7 oz
- Funghi Shiitake4 oz
- Olio1 cucchiaio
- Brodo di pollo2 tazze
- Burro3 cucchiai
- Farina3 cucchiai
- Latte2 tazze
- Sale1 cucchiaino
- Pepe biancoq.b.
- Prezzemolo · tritato
Preparazione
- Tagliate il pollo a bocconcini, affettate sottilmente la cipolla, eliminate la base dei funghi shimeji e separateli in piccoli ciuffi, poi tagliate a bocconcini i funghi champignon e shiitake.
- Scaldate l'olio in una pentola capiente e pesante a fuoco medio. Fate rosolare il pollo, aggiungete la cipolla e cuocete per qualche minuto. Unite tutti i funghi, cuocete un paio di minuti, poi versate il brodo di pollo.
- Coprite, abbassate la fiamma a medio-bassa e cuocete lo stufato per 10 minuti.
- In una padella non antiaderente, sciogliete il burro a fuoco medio, aggiungete la farina e cuocete un paio di minuti. Versate gradualmente il latte, sbattendo continuamente per evitare grumi.
- Versate la salsa nello stufato e mescolate bene. Salate e pepate, poi cuocete senza coperchio per circa 10 minuti, finché lo stufato non si addensa.
- Servite subito, con il prezzemolo tritato in superficie.
Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.
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