Empty My Fridge
Zuppa cremosa e ricca di pollo al sud-ovest
Ingredienti
- Burro2 cucchiai
- Cipolle1 tazza
- Peperone1
- Peperoncino Jalapeno · finemente tritato2–4 cucchiai
- Aglio1 cucchiaio
- Peperoncino ancho · in polvere1 cucchiaio
- Paprika affumicato1 ½ cucchiaini
- Cumino · macinato1 cucchiaino
- Origano · essiccato¼ cucchiaini
- Sale1 cucchiaino
- Pepe nero · macinato½ cucchiaini
- 2 lattine da 10 oz di Rotel originale2
- Fagiolo nero1
- Fagiolo Pinto1
- Mais dolce · surgelato1 ¼ tazze
- Brodo di pollo3 tazze
- Pollo1 lb
- Formaggio cremoso6 oz
Preparazione
- Sciogliete il burro in una casseruola capiente a fuoco medio.
- Aggiungete la cipolla, il peperone rosso e il jalapeño e cuocete circa 5 minuti, finché non si ammorbidiscono.
- Aggiungete l'aglio e cuocete circa 30 secondi, finché non profuma.
- Unite il chili in polvere ancho, la paprika affumicata, il cumino, l'origano, il sale e il pepe, mescolando bene.
- Aggiungete il Rotel, i fagioli neri, i fagioli pinto e il mais e mescolate. Versate il brodo di pollo e mescolate.
- Aggiungete il pollo (tagliate in due i petti così cuociono più in fretta) e portate a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Quando il pollo è cotto, toglietelo, sfilacciatelo o tagliatelo a bocconcini e rimettetelo nella pentola.
- Aggiungete il formaggio spalmabile e mescolate finché non si scioglie e il composto diventa liscio e ben amalgamato.
- Assaggiate e regolate di sale e pepe se necessario. Servite caldo.
Riassunto dal video di Sugar Spun Run. Guardalo per tutti i dettagli.
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