Flan crémeux aux asperges – Bruno Albouze

Name: Flan crémeux aux asperges – Bruno Albouze
Total time: 120 min
Ingredients: 1700 g Asperge; 500 g Crevette; 30 g Persillade; 15 g Sel; 300 g Crème épaisse; 300 g Crème aigre; 45 g Fécule de maïs; 8 Oeuf; 1 ½ Citron; 1 botte Épinards; 1 botte Persil; ½ botte Ciboulette; 400 g Chicken stock; 25 g Huile d'olive; 40 g Beurre

Par Bruno Albouze · 120 min

Ingrédients

Asperge1700 g
Crevette500 g
Persillade30 g
Sel15 g
Crème épaisse300 g
Crème aigre300 g
Fécule de maïs45 g
Oeuf8
Citron1 ½
Épinards1 botte
Persil1 botte
Ciboulette½ botte
Chicken stock400 g
Huile d'olive25 g
Beurre40 g

Instructions en vidéo

Suis la vidéo officielle du créateur pour la méthode et les étapes de cuisson.

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