Cremige Avocado-Gnocchi mit Spinat und Pinienkernen

Von Stephcooksstuff · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Pinienkerne in einer Pfanne rösten und beiseitestellen.
2. Bei mittlerer Hitze die Butter mit dem Olivenöl schmelzen, dann die gewürfelte braune Zwiebel etwa eine Minute anschwitzen.
3. Die frischen Gnocchi hinzufügen und etwa fünf Minuten braten, bis sie auf allen Seiten goldbraun und weich sind. Nicht vorher kochen.
4. Den zerdrückten Knoblauch hinzufügen.
5. Die Avocados in 2 x 2 cm große Würfel schneiden, mit dem Knoblauch in die Pfanne geben und vorsichtig schwenken, bis sie gar und weich sind.
6. Die 300 ml Schlagsahne hinzugießen und weitere 5–10 Minuten bei starker Hitze einkochen, bis sie dicklich wird. Mit etwas Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone würzen.
7. Vom Herd nehmen und den Babyspinat unterrühren.
8. In vier Schüsseln anrichten und mit den Pinienkernen bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Stephcooksstuff. Schau es dir für die Details an.