Gnocchis crémeux à l'avocat aux épinards et pignons

Par Stephcooksstuff · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites griller les pignons dans la poêle, puis réservez-les.
2. À feu moyen, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive, puis faites revenir l'oignon brun coupé en dés pendant environ une minute.
3. Ajoutez les gnocchis frais et faites cuire environ cinq minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés et tendres au toucher. Ne les faites pas bouillir au préalable.
4. Ajoutez l'ail écrasé.
5. Coupez les avocats en cubes de 2 x 2 cm, ajoutez-les dans la poêle avec l'ail et faites-les cuire doucement en remuant pour les attendrir.
6. Versez les 300 ml de crème épaisse et laissez réduire 5 à 10 minutes à feu vif jusqu'à ce que la sauce épaississe. Salez légèrement, poivrez et ajoutez un filet de citron.
7. Retirez du feu et incorporez les jeunes pousses d'épinards.
8. Servez dans quatre bols et parsemez de pignons.

Résumé d'après la vidéo de Stephcooksstuff. Regarde-la pour les gestes et les détails.