Gnocchi cremosi all'avocado con spinaci e pinoli

Di Stephcooksstuff · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tostate i pinoli in una padella, quindi metteteli da parte.
2. A fuoco medio, sciogliete il burro con l'olio extravergine, poi fate saltare la cipolla bruna a cubetti per circa un minuto.
3. Aggiungete gli gnocchi freschi e cuoceteli per circa cinque minuti, finché non saranno dorati su tutti i lati e morbidi al tatto. Non bolliteli prima.
4. Aggiungete l'aglio schiacciato.
5. Tagliate gli avocado a cubetti di 2 x 2 cm, aggiungeteli in padella con l'aglio e fateli cuocere e ammorbidire delicatamente.
6. Versate i 300 ml di panna fresca e cuocete per altri 5–10 minuti a fuoco alto, finché non si riduce e addensa. Aggiustate con un pizzico di sale, pepe e una spruzzata di limone.
7. Togliete dal fuoco e incorporate gli spinaci baby.
8. Servite in quattro ciotole e cospargete con i pinoli.

Riassunto dal video di Stephcooksstuff. Guardalo per tutti i dettagli.