Nhoque cremoso de abacate com espinafre e pinoli

Por Stephcooksstuff · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Toste os pinhões numa frigideira e reserve.
2. Em fogo médio, derreta a manteiga com o azeite e refogue a cebola roxa picada por cerca de um minuto.
3. Adicione o nhoque fresco e cozinhe por cerca de cinco minutos, até ficar dourado em todos os lados e macio ao toque. Não é preciso ferver antes.
4. Acrescente o alho amassado.
5. Corte os abacates em cubos de 2 x 2 cm, coloque na frigideira junto com o alho e mexa com cuidado para cozinhar e amolecer.
6. Despeje os 300 ml de creme de leite fresco e cozinhe por mais 5 a 10 minutos em fogo alto, até reduzir e engrossar. Tempere com um pouco de sal, pimenta e um fio de limão.
7. Retire do fogo e misture o espinafre baby.
8. Sirva em quatro tigelas e polvilhe com os pinhões.

Resumido do vídeo de Stephcooksstuff. Assista para ver os detalhes.